Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг. Карякина Ирина Юрьевна.
В наличии
Код:
289278
Автор: Карякина Ирина Юрьевна
Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-9500149-1-8
Язык издания: рос
Год издания: 2017
Обложка: мяка обкладинка
Автор: Карякина Ирина Юрьевна
Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-9500149-1-8
Язык издания: рос
Год издания: 2017
Обложка: мяка обкладинка
Открытие собственного производства - высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни - главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все за и против, оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.
Книги этого издательства
![Купить Секретные материалы барменов. Сост. Аносова Е. Ю. Секретные материалы барменов. Сост. Аносова Е. Ю.](https://inpleno.fra1.digitaloceanspaces.com/images/000/482/000482661_w150h160fit.jpeg)
692.00грн
В наличии
подробнее →
![Купить Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Кривошонок К Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Кривошонок К](https://inpleno.fra1.digitaloceanspaces.com/images/000/593/000593206_w150h160fit.jpeg)
684.00грн
В наличии
подробнее →