Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП. Кривошонок К.
В наличии
Код:
292329
Автор: Кривошонок К.
Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-6040952-6-3
Формат: 242x166x22 мм
Количество страниц: 240
Язык издания: рос
Год издания: 2019
Обложка: тверда
Автор: Кривошонок К.
Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-6040952-6-3
Формат: 242x166x22 мм
Количество страниц: 240
Язык издания: рос
Год издания: 2019
Обложка: тверда
В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и даже в быту. Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем вам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике? В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.
Книги этого автора
Кривошонок К. Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Кривошонок К
684.00грн
В наличии
подробнее →
Книги этого издательства
Жоголева М.В. Заставьте интернет работать на ваш ресторан. Жоголева М. В.
707.00грн
В наличии
подробнее →
Сост. Аносова Е.Ю. Секретные материалы барменов. Сост. Аносова Е. Ю.
692.00грн
В наличии
подробнее →