Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Центр учбової літератури
Товар закончился
Код:
320989
Автор: Капліна Т.В.
Издательство: Центр учбової літератури
ISBN: 978-966-364-743-2
Количество страниц: 280
Язык издания: укр
Год издания: 2023
Обложка: мяка
Автор: Капліна Т.В.
Издательство: Центр учбової літератури
ISBN: 978-966-364-743-2
Количество страниц: 280
Язык издания: укр
Год издания: 2023
Обложка: мяка
Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізикоD хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабриD катів. Подано асортимент сировини, що використовується у закладах ресторанного господарства, вимоги до її якості. Вперше проведено історикоDетнографічні дослідD ження полтавської кухні. Представлено сучасний асортимент фірмових страв полD тавської кухні.
Книги этого издательства
Кельзен, Ганс Чистое учение о праве. (2-е издание, 1960). Кельзен, Ганс. Центр учбової літератури
1070.00грн
Отправка завтра
подробнее →
Ібука Масару Після трьох вже пізно. Ібука Масару. Центр учбової літератури
270.00грн
Отправка завтра
подробнее →
Книги из категории "Универсальный раздел"
Сандра Ингерман Освобождение от неприятных мыслей и эмоций. Сандра Ингерман. Центр учбової літератури
200.00грн
Отправка завтра
подробнее →
Бухгалтерський (фінансовий) облік, оподаткування і звітність: підручник. - 6-те видання. Алерта
150.00грн
Отправка завтра
подробнее →
Ростовський В.С. Шкільне харчування в сучасній Україні: підручник. Ростовський В.С. Кондор
228.00грн
Отправка завтра
подробнее →
Книга "Як люди думають" Дмитро Чернишов"
280.00грн
Код: 397132
ISBN: 978-617-577-166-2
Отправка завтра
подробнее →
