Ukrainian Cuisine in 70 Dishes. Евген Клопотенко. #книголав

Какие блюда первыми приходят на ум, когда вы слышите слова «украинская кухня»? Борщ или вареники? А знаете, что еще пришло бы на ум, если бы вы были украинцем XIX века? Шпундра, тетеря, кваша и множество других блюд. Что такое аутентичная украинская кухня и какие забытые блюда заслуживают возрождения? Евген Клопотенко отвечает на эти вопросы в своей новой книге. Он потратил несколько лет на изучение украинских кулинарных книг разных эпох, путешествуя по Украине и консультируясь с историками, чтобы выработать собственное видение украинской кухни. Эта книга содержит 70 рецептов, которые могут стать мостом между украинским кулинарным прошлым и настоящим. Вы заново откроете для себя давно забытые украинские блюда с современным акцентом и новые взгляды на старые фавориты.