Шоколад. Ремси Д. Росмен

Эта книга - подробный экскурс в чудесный мир шоколада. Вы сможете проследить долгий и сложный путь превращения какао-бобов в плитку, узнаете, какие страны являются известными производителями шоколада. По составу продуктов на этикетке вы сможете отличить хороший шоколад от плохого, научитесь его дегустировать, определять различные оттенки вкусов и сочетать любимое лакомство с необычными продуктами, чтобы получить максимум удовольствия. Вы узнаете, что такое raw-шоколад, крафт-шоколад и чем ремесленный шоколад отличается от кондитерского. Книга предоставит возможность сделать bean-to-bar шоколад дома. Особый бонус для читателя – 30 оригинальных рецептов от шоколатье с мировым именем!