Атлас кулінарної мудрості. Фельдман Ісай Абрамович.

Кожен народ має свій особливий і неповторний уклад життя, обряди, звичаї, фольклор. Кулінарія також входить в ці особливості. Вихідний набір продуктів, складових основу тієї чи іншої національної кухні, розуміється, цілком визначається тим, що дають природа і матеріальне виробництво (землеробство, тваринництво, різноманітні промисли). На цій основі кожен народ накопичив специфічні особливості, що виражаються, зокрема, в неповторному смаку або в особливих присмаках страв. Книга містить відомості про особливості національної кухні народів, що увійшли до складу СРСР, а також народів світу.