История украинского хлеба

Эта книга — о том, какую роль играет хлеб в истории, культуре, искусстве и мировоззрении украинцев. О том, как хлеб попал в наш рацион и как за тысячелетия стал не просто главным блюдом на столе, а тем, через что мы воспринимаем мир. Украинцы на протяжении веков совершали с хлебом обряды и магические ритуалы: предсказывали с его помощью будущее, защищались от злых сил, пророчили счастье и богатый урожай. С ним встречали новорождённых, благословляли на создание новой семьи и провожали в последний путь. Авторка — Людмила Герус — доктор исторических наук, заведующая отделом народного искусства Института народоведения НАН Украины и многолетняя исследовательница темы хлеба. Также топовые украинские бренд-шефы и владельцы пекарен поделились уникальными рецептами хлеба и личными историями о том, как хлеб стал частью их жизни. Для всех, кто интересуется вопросами нашей культуры и идентичности.