Ресторанна справа: технологія та організація обслуговування туристів. Підручник затверджений МОН України. Мальська М. П. Центр учбової літератури

У підручнику розглянуто теоретичні, технологічні та організаційно-практичні засади організації ресторанної справи. Висвітлено питання організації та структури виробництва підприємств ресторанного господарства, організації процесів обслуговування, а також особливості обслуговування туристів. Подано контрольні запитання та завдання для самоконтролю, додатковий і довідковий матеріал з метою кращого опанування студентами знань, навиків та методів покликаних якнайповніше зясувати сутність ресторанного господарства у світі і в Україні. Підручник призначено для студентів вищих навчальних закладів спеціальностей 7.03060101 менеджмент організацій і адміністрування та 7.14010301 туризмознавство, а також фахівців ресторанного бізнесу.