Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Сирохман І. В. Центр учбової літератури
В наявності
Код:
313697
Автор: Сирохман І. В.
Видавництво: Центр учбової літератури
ISBN: 978-966-364-803-3
Кількість сторінок: 544
Рік видання: 2022
Обкладинка: мяка
Автор: Сирохман І. В.
Видавництво: Центр учбової літератури
ISBN: 978-966-364-803-3
Кількість сторінок: 544
Рік видання: 2022
Обкладинка: мяка
Навчальний посібник розрахований на підготовку спеціалістів і магістрів спеціальностей Товарознавство і комерційна діяльність, Експертиза товарів і послуг, Товарознавство і експертиза в митній справі з спеціальної дисципліни, вивчення якої передбачено у навчальних закладах III і IV рівнів акредитації. У навчальному посібнику розглянуті проблеми функцій їжі, інгредієнтний склад функціональних продуктів, проблеми створення і виробництво цих продуктів, звязок між використаними харчовими і біологічно активними добавками, споживними властивостями продуктів. Розглянуто функціональні властивості природних і продуктів переробки зерна. Значна увага приділена характеристиці асортименту хлібобулочних, кондитерських виробів, молочних, жирових, мясних і рибних товарів спрямування. Посібник включає новітні досягнення науки і техніки щодо проектування продуктів функціонального призначення та їх використання.
Книги цього автора
Книги цього видавництва
Євген Гребінка Чайковский. Євген Гребінка. Центр учбової літератури
139.00грн
В наявності
детальніше →
В. Б. Антонович Що принесла Україні унія. В. Б. Антонович. Центр учбової літератури
179.00грн
В наявності
детальніше →
Гаррис Ричард Школа адвокатуры. Гаррис Ричард. Центр учбової літератури
545.00грн
В наявності
детальніше →
Книги з категорії "Бізнес. Економіка. Право"
Книга Перспективы украинской революции Степан Бандера (на украинском языке)
322.00грн
В наявності
детальніше →
Кейс С. IT-цунамі. Як бізнесу вижити в третій хвилі інтернету
335.00грн
Код: 134430
ISBN: 978-966-136-425-6
В наявності
детальніше →