Асортимент і якість кондитерських виробів. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Сирохман І. В. Центр учбової літератури
В наличии
Код:
316249
Автор: Сирохман І. В.
Издательство: Центр учбової літератури
ISBN: 978-966-364-899-6
Количество страниц: 634
Год издания: 2017
Обложка: мяка
Автор: Сирохман І. В.
Издательство: Центр учбової літератури
ISBN: 978-966-364-899-6
Количество страниц: 634
Год издания: 2017
Обложка: мяка
Наведено класифікацію і дано товарознавчу характеристику асортименту кондитерських виробів.Розглянуто формування асортимент, вимоги до якості та правила приймання кондитерських виробів. Виділено основні групи і підгрупи, типові представники, їх споживні властивості і відмінні особливості та ілюстрації. Це допоможе студентам і фахівцям краще орієнтуватись у складному асортименті кондитерських виробів. Вимоги до якості відповідних груп базуються на діючих державних стандартах, частина матеріалу узагальнена за результатами досліджень різних авторів. Матеріал посібника викладено відповідно до програми дисципліни Товарознавство продовольчих товарів. Він розрахований на підготовку бакалаврів за напрямом Товарознавство і торгівельне підприємництво, магістрів і для підвищення кваліфікації відповідних фахівців. Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів
Книги этого автора
Книги этого издательства
Яновський Ю. І. Чотири шаблі. Яновський Ю. І. Центр учбової літератури
189.00грн
В наличии
подробнее →
Авраам Шифрін Четвертий вимір. Авраам Шифрін. Центр учбової літератури
357.00грн
В наличии
подробнее →
Книги из категории "Универсальный раздел"
Хитра З.М. Основи здоровя .Робочий зошит 4кл 2015р.(до підруч ГнатюкО.В)
24.00грн
В наличии
подробнее →
Wells, H.G. CCC The War of the Worlds: GCSE 9-1 set text student edition
149.00грн
В наличии
подробнее →