Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Сирохман І. В. Центр учбової літератури
В наличии
Код:
313697
Автор: Сирохман І. В.
Издательство: Центр учбової літератури
ISBN: 978-966-364-803-3
Количество страниц: 544
Год издания: 2022
Обложка: мяка
Автор: Сирохман І. В.
Издательство: Центр учбової літератури
ISBN: 978-966-364-803-3
Количество страниц: 544
Год издания: 2022
Обложка: мяка
Навчальний посібник розрахований на підготовку спеціалістів і магістрів спеціальностей Товарознавство і комерційна діяльність, Експертиза товарів і послуг, Товарознавство і експертиза в митній справі з спеціальної дисципліни, вивчення якої передбачено у навчальних закладах III і IV рівнів акредитації. У навчальному посібнику розглянуті проблеми функцій їжі, інгредієнтний склад функціональних продуктів, проблеми створення і виробництво цих продуктів, звязок між використаними харчовими і біологічно активними добавками, споживними властивостями продуктів. Розглянуто функціональні властивості природних і продуктів переробки зерна. Значна увага приділена характеристиці асортименту хлібобулочних, кондитерських виробів, молочних, жирових, мясних і рибних товарів спрямування. Посібник включає новітні досягнення науки і техніки щодо проектування продуктів функціонального призначення та їх використання.
Книги этого автора
Книги этого издательства

270.00грн
В наличии
подробнее →
Книги из категории "Бизнес. Экономика. Право"

109.00грн
Код: 324232
ISBN: 978-5-98296-101-3
В наличии
подробнее →

1251.00грн
Код: 324195
ISBN: 978-601-338-182-4
В наличии
подробнее →