Формування якості товарів. Частина 2. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Назаренко В. О. Центр учбової літератури
В наличии
Код:
313434
Автор: Назаренко В. О.
Издательство: Центр учбової літератури
ISBN: 978-617-673-215-0
Количество страниц: 360
Год издания: 2019
Обложка: мяка
Автор: Назаренко В. О.
Издательство: Центр учбової літератури
ISBN: 978-617-673-215-0
Количество страниц: 360
Год издания: 2019
Обложка: мяка
Навчальний посібник розроблено у відповідності з програмою курсу з урахуванням сучасного стану харчової промисловості України. Наведено чин- ники, що впливають на якість продовольчих товарів тваринного походження та харчових жирів, вимоги до сировини, що використовується переробними підприємствами, основи сучасного виробництва окремих груп продовольчих товарів. Розглядаються закономірності формування споживчих властивостей в процесі виготовлення продукції. Для перевірки рівня засвоєння програмного матеріалу наводяться контрольні запитання та тести. Навчальний матеріал викладено з урахуванням особливостей професійної діяльності майбутніх фа- хівців. Навчальний посібник призначений для студентів товарознавчих спеціаль- ностей.