Умные продукты: очищаем и укрепляем организм. Серия Здоровье от А до Я. Липовецкая В. Лотос

Многие из вас, наверное, задумывались, почему овощи и фрукты имеют разные цвета. Причина - в растительных пигментах, которые придают окраску и являются фитонутриентами. Они выводят из организма канцерогены, обладают противовоспалительными свойствами, нормализуют уровень холестерина и гормональный фон. Например, красные и оранжевые овощи и фрукты содержат в своем составе каротиноиды - жирорастворимые антиоксиданты. Ими богаты морковь, тыква, абрикосы, облепиха, шиповник, кукуруза. Поступая в организм с пищей, они попадают в печень и из них синтезируется витамин А. Потребление каротиноидов повышает остроту зрения, является профилактикой сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, замедляет процессы старения организма. Темно-зеленые овощи - капуста белокочанная и цветная, брокколи, кресс-салат, шпинат - содержат глюкозинолаты, которые участвуют в обезвреживании токсических соединений в печени, помогают предотвращению раковых заболеваний. Из данной книги вы узнаете, какие умные продукты, содержащие фитонутриенты, вам употреблять, чтобы быть здоровыми и не стареть.