Асортимент і якість кондитерських виробів. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Сирохман І. В. Центр учбової літератури
В наявності
Код:
316249
Автор: Сирохман І. В.
Видавництво: Центр учбової літератури
ISBN: 978-966-364-899-6
Кількість сторінок: 634
Рік видання: 2017
Обкладинка: мяка
Автор: Сирохман І. В.
Видавництво: Центр учбової літератури
ISBN: 978-966-364-899-6
Кількість сторінок: 634
Рік видання: 2017
Обкладинка: мяка
Наведено класифікацію і дано товарознавчу характеристику асортименту кондитерських виробів.Розглянуто формування асортимент, вимоги до якості та правила приймання кондитерських виробів. Виділено основні групи і підгрупи, типові представники, їх споживні властивості і відмінні особливості та ілюстрації. Це допоможе студентам і фахівцям краще орієнтуватись у складному асортименті кондитерських виробів. Вимоги до якості відповідних груп базуються на діючих державних стандартах, частина матеріалу узагальнена за результатами досліджень різних авторів. Матеріал посібника викладено відповідно до програми дисципліни Товарознавство продовольчих товарів. Він розрахований на підготовку бакалаврів за напрямом Товарознавство і торгівельне підприємництво, магістрів і для підвищення кваліфікації відповідних фахівців. Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів
Книги цього автора
Книги цього видавництва
Головко Андрій Червона хустина. Пилипко. Головко Андрій. Центр учбової літератури
70.00грн
В наявності
детальніше →
Гриневичева Катря. Шоломи в сонці. Гриневичева Катря. Центр учбової літератури
159.00грн
В наявності
детальніше →
Книги з категорії "Універсальний розділ"
Адамс Д. Загалом безпечна : роман. Адамс Д. Навчальна книга - Богдан
180.00грн
В наявності
детальніше →
Міст М., Гуссунґ Т. Маленька зла книжка 2. Міст М., Гуссунґ Т. BookChef
190.00грн
В наявності
детальніше →