Технологія переробки вторинних продуктів мясної галузі. : Підручник. Пешук Л. В. Центр учбової літератури
Технологія переробки вторинних продуктів мясної галузі. : Підручник. Пешук Л. В. Центр учбової літератури. Зображення №2 Технологія переробки вторинних продуктів мясної галузі. : Підручник. Пешук Л. В. Центр учбової літератури. Зображення №3

Технологія переробки вторинних продуктів мясної галузі. : Підручник. Пешук Л. В. Центр учбової літератури

В наявності
В кошик
416.00грн
Код: 313714
Автор: Пешук Л. В
Видавництво: Центр учбової літератури
ISBN: 978-617-673-733-9
Кількість сторінок: 368
Рік видання: 2019
Обкладинка: мяка
Підручник Технологія переробки вторинних продуктів мясної галузі відповідає державному стандарту з підготовки фахівців спеціальності 181 Харчові технології спеціалізації Технології зберігання, консервування та переробки мяса, підготовлено згідно вимог Методичних рекомендацій, щодо структури, змісту та обсягів підручників і навчальних посібників для вищих навчальних закладів і Порядок надання літературі грифів Міністерства освіти і науки України. У підручнику наведена характеристика вторинної сировини мясної галузі, описані методи її збирання та переробки для отримання лікувальних, кормових та технічних продуктів. Наведені дані біологічної цінності, хімічні і фізичні властивості вторинної сировини та відходів мясної галузі, їх склад. Розглянуті процеси переробки, шляхи раціонального використання вторинної сировини з наведенням обладнання, температурних режимів, вимогів до якості як сировини так і готової продукції згідно діючих нормативних документів. Значна увага акцентована на безвідходні і маловідходні технології переробки вторинної сировини, отримання біогазу з відходів виробництва (стічних вод,гною та посліду). Підручник рекомендовано для студентів спеціалізації Технології зберігання, консервування та переробки мяса, магістрантів, аспірантів і широкому колу фахівців мясопереробної галузі.

Книги цього видавництва


Книги з категорії "Універсальний розділ"

Пятий ризик. Майкл Льюїс. КМ-БУКС Майкл Льюїс Пятий ризик. Майкл Льюїс. КМ-БУКС
202.00грн
Код: 283336
Вид-во: КМ-Букс
ISBN: 978-966-948-339-3
В наявності
детальніше →
Hitchhiker's Guide to the Galaxy Omnibus. A Trilogy in Five Parts Adams, D. Hitchhiker's Guide to the Galaxy Omnibus. A Trilogy in Five Parts
853.00грн
Код: 273817
Вид-во: PanMacmillan
ISBN: 978-1-5290-5143-8
В наявності
детальніше →

Відгуки

До даного товару ще немає відгуків. Ви можете бути першим!

Щоб залишити відгук під своїм логіном, увійдіть або зареєструйтеся.