Товарознавство мяса і мясних товарів. 2-ге видання. Підручник затверджений МОН України. Сирохман І. В. Центр учбової літератури

Товарознавство мяса і мясних товарів. 2-ге видання. Підручник затверджений МОН України. Сирохман І. В. Центр учбової літератури

Товар закінчився
Код: 313703
Автор: Сирохман І. В.
Видавництво: Центр учбової літератури
ISBN: 978-966-364-787-6
Кількість сторінок: 378
Рік видання: 2017
Обкладинка: мяка
Підручник розрахований для бакалаврів напряму підготовки Товарознавство і торговельне підприємництво і магістрів спеціальностей Товарознавство і комерційна діяльність, Експертиза товарів і послуг, Товарознавство і експертиза в митній справі з дисципліни Товарознавство продовольчих товарів, вивчення якої передбачено у навчальних закладах ІІІ і ІV рівнів акредитації. У підручнику узагальнено товарну характеристику, класифікацію, склад мяса, формування споживних властивостей і асортименту мясних продуктів, тенденції розробки нових виробів, поліпшення їх харчової цінності, використання засобів збереження якості товарів. Підручник включає новітні досягнення науки й техніки галузей виробництва мясних товарів, матеріал щодо визначення якості окремих груп мясних продуктів, ідентифікації видів, виявлення фальсифікації.Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів.

Книги цього видавництва


Книги з категорії "Універсальний розділ"

Рут Ерхардт Основні потреби жінки в пологах. Рут Ерхардт. Смакі
44.00грн
Код: 284242
Вид-во: Смакі
ISBN: 978-617-95072-1-2
Відправка сьогодні
детальніше →
Ганс фон Дах Техніка бою. Т. 2. Ч. 2. Ганс фон Дах. Астролябія
132.00грн
Код: 287794
ISBN: 978-617-664-248-0
Відправка сьогодні
детальніше →

Відгуки

До даного товару ще немає відгуків. Ви можете бути першим!

Щоб залишити відгук під своїм логіном, увійдіть або зареєструйтеся.