Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг. Карякина Ирина Юрьевна.
Товар закінчився
Код:
289278
Автор: Карякина Ирина Юрьевна
Видавництво: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-9500149-1-8
Мова видання: рос
Рік видання: 2017
Обкладинка: мяка обкладинка
Автор: Карякина Ирина Юрьевна
Видавництво: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-9500149-1-8
Мова видання: рос
Рік видання: 2017
Обкладинка: мяка обкладинка
Открытие собственного производства - высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни - главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все за и против, оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.
Книги з категорії "Універсальний розділ"
![Купити Маленька зла книжка 2. Міст М., Гуссунґ Т. BookChef Маленька зла книжка 2. Міст М., Гуссунґ Т. BookChef](/thumb_w150h160fit/000562119.jpeg)
190.00грн
В наявності
детальніше →