Як полюбити гостей ресторану: емоційний сервіс. Гвоздовська В. А.
В наявності
Код:
291590
Автор: Гвоздовская В.А.
Видавництво: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-6040953-6-2
Формат: 208x168x23 мм
Мова видання: рос
Рік видання: 2020
Обкладинка: тверда
Автор: Гвоздовская В.А.
Видавництво: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-6040953-6-2
Формат: 208x168x23 мм
Мова видання: рос
Рік видання: 2020
Обкладинка: тверда
Как сделать крепкий и яркий сервис в ресторане - больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство и эмоциональный сервис тоже перестали быть шаманством или знанием избранных. В книге представлен системный взгляд на полный цикл сервиса, раскрыты секреты успешных авторских технологий Service Design и Service Management. Полный цикл техник постановки и управления сервисом в ресторане. Схемы работы с гостеприимством, правила формирования клиентоориентированных и счастливых команд. Детальный разбор подходов к продажам, ведь сервис - это не просто про любовь. Правильная работа в зале увеличивает и выручку, и доход ресторанов. Описана схема постановки эмоционального сервиса, так как именно эмоция станет вашей отличительной чертой и выделит ваш ресторан из череды похожих. Здесь вы увидите правила работы менеджера и управляющего с сервисом, современные подходы в обучении сотрудников фронта, большое количество чеклистов, шаблонов и схем. Книга собрана как пособие для освоения современных подходов в управлении сервисом. В ней даны полный список сервисных методик и программа их внедрения.
Книги цього видавництва
Миронов С.К. Усі ресторатори роблять це. 70 способів уникнути проблем. Миронов С.К.
913.00грн
В наявності
детальніше →
Книги з категорії "Універсальний розділ"
Старова О.О. Математика 5 кл. Усі діагностувальні роботи
129.00грн
Код: 277118
ISBN: 978-617-00-4065-7
В наявності
детальніше →