Сенсорика. Как люди воспрнимают продукты питания. Перев. с нем. Ева Дерндорфер. Гуманітарний центр
В наявності
Код:
285998
Автор: Ева Дерндорфер
Видавництво: Гуманітарний центр
ISBN: 978-617-7528-48-6
Кількість сторінок: 256
Мова видання: рос
Рік видання: 2019
Обкладинка: мяка
Автор: Ева Дерндорфер
Видавництво: Гуманітарний центр
ISBN: 978-617-7528-48-6
Кількість сторінок: 256
Мова видання: рос
Рік видання: 2019
Обкладинка: мяка
Сенсорика _ це нова галузь науки, спрямовану дослідження сприйняття продуктів харчування (і тільки) органами почуттів людини. Єва Дерндорфер описує її застосування в ході розробки продуктів, контролю якості та його поліпшення, для зниження виробничих витрат, а також у дослідженнях ринку. У книзі наведено основні методи сенсорних досліджень, методи навчання та тренування дегустаторів, основні фактори впливу на сприйняття продуктів (упаковка, посуд, інтерєр магазину). Безліч прикладів та наочних ілюстрацій роблять книгу зручною у практичному застосуванні.Книга, перш за все, буде цікавою для людей, які беруть безпосередню участь у розробці продукту, удосконаленні продуктової лінійки, маркетологам, людям, які працюють у секторі громадського харчування, а також усім тим, хто хотів би стати експертом у правильному та безпечному (що важливо) виборі продуктів харчування та їх оцінки.
Книги цього видавництва
![Купити Психология искусства. Перев. с чеш. Иржи Кулка. Гуманітарний центр Психология искусства. Перев. с чеш. Иржи Кулка. Гуманітарний центр](/thumb_w150h160fit/000579363.jpeg)
716.00грн
В наявності
детальніше →
Книги з категорії "Універсальний розділ"
![Купити Земля мертвих. Жан-Крістоф Ґранже. Клуб Сімейного Дозвілля Земля мертвих. Жан-Крістоф Ґранже. Клуб Сімейного Дозвілля](/thumb_w150h160fit/000562163.png)
261.00грн
В наявності
детальніше →
![Купити Історія втраченої дитини. Ферранте Е. Клуб Сімейного Дозвілля Історія втраченої дитини. Ферранте Е. Клуб Сімейного Дозвілля](/thumb_w150h160fit/000562161.jpeg)
226.00грн
В наявності
детальніше →
![Купити Щасливе дитинство. Єгор Бенкендорф. Київський будинок книги Щасливе дитинство. Єгор Бенкендорф. Київський будинок книги](/thumb_w150h160fit/000589264.jpeg)
152.00грн
В наявності
детальніше →