Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Архіпов В. В. Центр учбової літератури
В наявності
Код:
314586
Автор: Архіпов В. В.
Видавництво: Центр учбової літератури
ISBN: 978-611-010933-8
Кількість сторінок: 342
Рік видання: 2017
Обкладинка: мяка
Автор: Архіпов В. В.
Видавництво: Центр учбової літератури
ISBN: 978-611-010933-8
Кількість сторінок: 342
Рік видання: 2017
Обкладинка: мяка
У посібнику розкрито сутність організації процесу обслуговування в закладах ресторанного господарства різних типів і класів та дана характеристика матеріально-технічної бази як необхідної її передумови. Висвітлені основні правила подавання страв і напоїв, культури їх споживання. Охарактеризовані методи і форми обслуговування споживачів, які використовуються в закладах ресторанного господарства як повсякденно, так і при проведенні бенкетів та прийомів, здійсненні кейтерінгового обслуговування, створенні умов для розваг і відпочинку. Матеріал, поданий з урахуванням вимог сучасного ресторанного бізнесу, дозволяє успішно засвоїти курс організації обслуговування в закладах ресторанного господарства. Для студентів вищих навчальних закладів, коледжів, керівників і працівників ресторанного господарства.
Книги цього автора
Книги цього видавництва
Кочерга Іван Ярослав Мудрий. Кочерга Іван. Центр учбової літератури
139.00грн
В наявності
детальніше →
Книги з категорії "Універсальний розділ"
Мацко І. Казка народження синочка. Фотоальбом-казка для немовлят.
143.00грн
В наявності
детальніше →
Wells, H.G. CCC The War of the Worlds: GCSE 9-1 set text student edition
149.00грн
В наявності
детальніше →
Андрій Кокотюха Багряний рейд. Кокотюха А. Клуб Сімейного Дозвілля
180.00грн
В наявності
детальніше →