Учебник бармена (+ линейка) Самашка П. Р., Крутилова Е. Е., Панов Я. В.
В наявності
Код:
289768
Автор: Самашка П.Р., Крутилова Е.Е., Панов Я.В.
Видавництво: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-6044967-6-3
Формат: 310x240x25
Кількість сторінок: 274
Мова видання: рос
Рік видання: 2021
Обкладинка: тверда
Автор: Самашка П.Р., Крутилова Е.Е., Панов Я.В.
Видавництво: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-6044967-6-3
Формат: 310x240x25
Кількість сторінок: 274
Мова видання: рос
Рік видання: 2021
Обкладинка: тверда
Учебник бармена - первое официальное учебное издание Барменской Ассоциации России (Б.А.Р.), предназначен для полноценного обучения профессии Бармен, а также в качестве справочника на рабочем месте бармена. Материалы носят как теоретический, так и прикладной характер, в них описываются все аспекты работы бармена, с момента трудоустройства до окончания рабочей смены. Особое внимание уделено профессиональной терминологии, правилам подачи напитков, технологиям приготовления коктейлей и кофе, а также приёмам качественного сервиса, навыкам продаж и эффективной коммуникации с гостями. В учебном пособии подробно раскрыты требования действующего профстандарта Официант/бармен № 910н от 01.12.2015 г., а также рассмотрены вопросы техники безопасности и приведены примеры официальных документов, с которыми работает бармен: кассовая книга, накладная, технико-технологическая карта, чек-лист, стоп-лист и другие. В конце книги приведены рецептуры коктейлей с описанием, утверждённые Международной Ассоциацией Барменов (IBA). Каждый QR-код, приведённый в данном учебнике, вы можете отсканировать любым предназначенным для этой цели приложением в смартфоне, которое автоматически перенаправит вас на нужную страницу сайта.
Книги цього видавництва
![Купити Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Кривошонок К Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Кривошонок К](https://inpleno.fra1.digitaloceanspaces.com/images/000/593/000593206_w150h160fit.jpeg)
684.00грн
В наявності
детальніше →
![Купити Секретные материалы барменов. Сост. Аносова Е. Ю. Секретные материалы барменов. Сост. Аносова Е. Ю.](https://inpleno.fra1.digitaloceanspaces.com/images/000/482/000482661_w150h160fit.jpeg)
692.00грн
В наявності
детальніше →
![Купити Заставьте интернет работать на ваш ресторан. Жоголева М. В. Заставьте интернет работать на ваш ресторан. Жоголева М. В.](https://inpleno.fra1.digitaloceanspaces.com/images/000/481/000481377_w150h160fit.jpeg)
707.00грн
В наявності
детальніше →
Книги з категорії "Універсальний розділ"
![Купити Вино без правил (подарункове видання) Віхола Вино без правил (подарункове видання) Віхола](https://inpleno.fra1.digitaloceanspaces.com/images/000/562/000562132_w150h160fit.png)
660.00грн
В наявності
детальніше →