Умные продукты: очищаем и укрепляем организм. Серия Здоровье от А до Я. Липовецкая В. Лотос

Багато з вас, напевно, замислювалися, чому овочі та фрукти мають різні кольори. Причина - в рослинних пігментах, які надають забарвлення і є фітонутрієнтами. Вони виводять з організму канцерогени, володіють протизапальними властивостями, нормалізують рівень холестерину і гормональний фон. Наприклад, червоні і помаранчеві овочі і фрукти містять в своєму складі каротиноїди - жиророзчинні антиоксиданти. Ними багаті морква, гарбуз, абрикоси, обліпиха, шипшина, кукурудза. Поступаючи в організм з їжею, вони потрапляють в печінку і з них синтезується вітамін А. Споживання каротиноїдів підвищує гостроту зору, є профілактикою серцево-судинних і онкологічних захворювань, уповільнює процеси старіння організму. Темно-зелені овочі - капуста білокачанна і цвітна, брокколі, крес-салат, шпинат - містять глюкозинолати, які беруть участь у знешкодженні токсичних сполук в печінці, допомагають запобіганню ракових захворювань. З даної книги ви дізнаєтеся, які розумні продукти, що містять фітонутрієнти, вам вживати, щоб бути здоровими і не старіти.