Виготовлення національних м'ясних продуктів у дом умовах
Товар закінчився
Код:
126989
Автор: Цвігун А.Т., Приліпко Т.М., Повозніков М.Г.
Видавництво: Медобори Кам'янець-Подільський
ISBN: 978-966-1638-09-8
Формат: 60х84/16
Кількість сторінок: 80
Обкладинка: М'яка
Автор: Цвігун А.Т., Приліпко Т.М., Повозніков М.Г.
Видавництво: Медобори Кам'янець-Подільський
ISBN: 978-966-1638-09-8
Формат: 60х84/16
Кількість сторінок: 80
Обкладинка: М'яка
У посібнику вміщено відомості про особливості забою свиней та використання свіжини для виготовлення різних страв або довгого зберігання м'яса чи сала в домашніх умовах. Короткр і популярно викладені принципи основних технологічних процесів виготовлення домашніх ковбас, паштетів, сальтисонів. Широко подано інформацію про коптіння, а також особливу увагу відведено на рецептури української кухні виробів із м'яса. Посібник розрахований на слухачів системи післядипломної освіти та дорадництва, експертів-дорадників, дорадників, спеціалістів агроформувань, студентів спеціальностей "Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва" та "Ветеринарна медицина", власників невеликих переробних підприємств тощо.
Книги цього видавництва
Буракова Ю Д Дипломне проектування.Розділи з охорони праці.Навчальний посібник
54.00грн
В наявності
детальніше →
Цвігун А.Т. Виробництво молока на малій фермі: Практичний посібник
21.00грн
Код: 123284
Вид-во:
Медобори Кам'янець-Подільський
В наявності
детальніше →