Управление рестораном, который любит своих гостей

Управление рестораном, который любит своих гостей

Товар архівний
повідомити коли з'явиться
Код: 113491
Автор: Виолетта Гвоздовская
Видавництво: Ресторанные ведомости
ISBN: 9785981761119
Формат: 70x100/16 (170х240 мм)
Кількість сторінок: 232
Мова видання: рос
Обкладинка: мягкая

Книга Гвоздовской представляет собой универсальный учебник управляющего рестораном. Автор выделяет четыре главы: управление залом, производством, персоналом и постановка производственного учета. В каждой подробно рассматриваются основные правила и понятия менеджмента, а также самые распространенные ошибки, которые допускают управляющие.
Гвоздовская рассказывает, как составлять схему работы для персонала, открывать и закрывать заведение, распределять персонал по цехам и станциям; как выбирать, разрабатывать и эксплуатировать системы учета на предприятии, как проводить инвентаризацию и бракераж, освещает правила товарного соседства и маркировки. Кроме того предложены программы стажировки нового персонала, аттестации; работа с социальными сетями и лояльностью клиентов.
Автор предлагает вниманию читателей множество полезных примеров из собственной практики. Главной целью данной работы Виолетта Гвоздовская называет донесение до сознания читателей того факта.

Книги з категорії "Бізнес"

Ежедневник Selfmama Ежедневник Selfmama
361.00грн
Код: 112652
ISBN: 9785001002970
Є в наявності
детальніше →
Мани, или Азбука денег. 2-е изд. Мани, или Азбука денег. 2-е изд.
32.30грн
Код: 102244
ISBN: 978-985-15-2828-4
Є в наявності
детальніше →
Компанії майбутнього Компанії майбутнього
150.10грн
Код: 94389
ISBN: 978-617-12-2469-8
Є в наявності
детальніше →
Націлені на результат. Що насправді мотивує людей? Націлені на результат. Що насправді мотивує людей?
176.70грн
Код: 119623
ISBN: 978-617-7552-55-9
Є в наявності
детальніше →

Відгуки

До даного товару ще немає відгуків. Ви можете бути першим!

Щоб залишити відгук під своїм логіном, увійдіть або зареєструйтеся.