Асортимент і якість кондитерських виробів. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. Сирохман І. В. Центр учбової літератури
В наличии
Код:
316249
Автор: Сирохман І. В.
Издательство: Центр учбової літератури
ISBN: 978-966-364-899-6
Количество страниц: 634
Год издания: 2017
Обложка: мяка
Автор: Сирохман І. В.
Издательство: Центр учбової літератури
ISBN: 978-966-364-899-6
Количество страниц: 634
Год издания: 2017
Обложка: мяка
Наведено класифікацію і дано товарознавчу характеристику асортименту кондитерських виробів.Розглянуто формування асортимент, вимоги до якості та правила приймання кондитерських виробів. Виділено основні групи і підгрупи, типові представники, їх споживні властивості і відмінні особливості та ілюстрації. Це допоможе студентам і фахівцям краще орієнтуватись у складному асортименті кондитерських виробів. Вимоги до якості відповідних груп базуються на діючих державних стандартах, частина матеріалу узагальнена за результатами досліджень різних авторів. Матеріал посібника викладено відповідно до програми дисципліни Товарознавство продовольчих товарів. Він розрахований на підготовку бакалаврів за напрямом Товарознавство і торгівельне підприємництво, магістрів і для підвищення кваліфікації відповідних фахівців. Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів
Книги этого автора
Книги этого издательства
Книги из категории "Универсальный раздел"
Джеф Кінні Щоденник слабака. Книга 9. Дорога полотном. Джеф Кінні. КМ-БУКС
286.00грн
В наличии
подробнее →
Євчук О. Бліц-контроль з англійської мови. 9 кл. до підруч. Карп'юк О.
17.00грн
В наличии
подробнее →
Ферранте Е. Історія втраченої дитини. Ферранте Е. Клуб Сімейного Дозвілля
225.00грн
В наличии
подробнее →