Товарознавство мяса і мясних товарів. 2-ге видання. Підручник затверджений МОН України. Сирохман І. В. Центр учбової літератури
В наявності
Код:
313703
Автор: Сирохман І. В.
Видавництво: Центр учбової літератури
ISBN: 978-966-364-787-6
Кількість сторінок: 378
Рік видання: 2017
Обкладинка: мяка
Автор: Сирохман І. В.
Видавництво: Центр учбової літератури
ISBN: 978-966-364-787-6
Кількість сторінок: 378
Рік видання: 2017
Обкладинка: мяка
Підручник розрахований для бакалаврів напряму підготовки Товарознавство і торговельне підприємництво і магістрів спеціальностей Товарознавство і комерційна діяльність, Експертиза товарів і послуг, Товарознавство і експертиза в митній справі з дисципліни Товарознавство продовольчих товарів, вивчення якої передбачено у навчальних закладах ІІІ і ІV рівнів акредитації. У підручнику узагальнено товарну характеристику, класифікацію, склад мяса, формування споживних властивостей і асортименту мясних продуктів, тенденції розробки нових виробів, поліпшення їх харчової цінності, використання засобів збереження якості товарів. Підручник включає новітні досягнення науки й техніки галузей виробництва мясних товарів, матеріал щодо визначення якості окремих груп мясних продуктів, ідентифікації видів, виявлення фальсифікації.Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів.
Книги цього автора
Книги цього видавництва
Гриневичева Катря. Шоломи в сонці. Гриневичева Катря. Центр учбової літератури
159.00грн
В наявності
детальніше →
Книги з категорії "Універсальний розділ"
Заїка А., Тарнавська С. Математика. Розробки уроків. 1 кл. до підруч. Заїка А.
98.00грн
В наявності
детальніше →
Кен Вакуі Токійські месники (Tokyo Revengers) Том 4. Кен Вакуі. Nasha idea
179.00грн
В наявності
детальніше →